Como se envia um email, com a informação de um formulario

Qual é o código para enviarmos um email, com a informação de um formulário para um email nosso. Com a devida validação


Para já esta assim :
e eisto esta ligado ao envia_email.php so que nao tem nada ainda. e que eu de php não percebo nada

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            <form action='envia_email.php' method='post' enctype='multipart/form-data'>
                <fieldset>
                    <legend>Adicionar Sócio</legend>
                    <table>
            <tr>
                <td>Nome:</td>
                <td><input type='text' name='nome'>*</td>
            </tr>
            <tr>
                <td>Morada</td>
                <td><input type='text' name='morada'></td>
            </tr>
            <tr>
                <td>Codigo-Postal:</td>
                <td><input type='text' name='cp'></td>
            </tr>
            <tr>
                <td>Localidade:</td>
                <td><input type='text' name='localidade'></td>
            </tr>
            <tr>
                <td>NCC/BI:</td>
                <td><input type='text' name='ncc'>*</td>
            </tr>
            <tr>
                <td>NIF:</td>
                <td><input type='text' name='nif'></td>
            </tr>
            <tr>
                <td>Data de Nascimento:</td>
                <td><input type='text' name='datanascimento'></td>
            </tr>
            <tr>
                <td>Estado Civil:</td>
                <td><input type='text' name='estadocivil'></td>
            </tr>
            <tr>
                <td>Profissão:</td>
                <td><input type='text' name='profissao'>*</td>
            </tr>
            <tr>
                <td>Telemovel:</td>
                <td><input type='text' name='telemovel'></td>
            </tr>
            <tr>
                <td>E-Mail:</td>
                <td><input type='text' name='email'></td>
            </tr>
            <tr>
                <td>Nucleo:</td>
                <td><input type='text' name='nucleo'>*</td>
            </tr>
            <tr>
                <td><input type='submit' value='Enviar'></td>
            </tr>
            </form>
            </table>
                </fieldset>


        </div>