Boa noite,
Isso é tudo menos simples de fazer e não sei se terás assim tantas vantagens em correr o teu próprio servidor de mail na rede local, isto partindo do principio que queres enviar e receber mails e não tens um endereço de ip fixo e uma ligação com um uptime que valha a pena.
Quanto as causas dessas falhas, o fornecedor do serviço deverá dar respostas, sobre o motivo logo pergunta!
Quanto a ler, bem, começa por entender os protocolos SMTP, POP e IMAP. Depois os conceitos de MTA (Mail Transfer Agent), e por aí em diante.
Cordiais cumprimentos,
Apocsantos
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